סדרת WILFARIN -חומצות שומן של וולמאר 

כללית : חומצות שומן הן אבני  הבניין של שומנים ושמנים. הן מולקולות אורגניות המורכבות משרשרת של אטומי פחמן הקשורים לאטומי מימן  , עם קבוצה קרבוכסיל בקצה (COOH). מולקולות אלו ממלאות תפקידים חיוניים באחסון אנרגיה, במבנה התא ובתהליכים ביולוגיים שונים בתא של אורגניזמים חיים.  ישנם שני סוגים עיקריים של חומצות שומן:

• חומצות שומן רוויות: חומצות שומן אלו אינן מכילות קשרים כפולים בין אטומי הפחמן בשרשרת. חומצות שומן רוויות נוטות להיות מוצקות בטמפרטורת החדר.
• חומצות שומן בלתי רוויות: חומצות שומן אלו מכילות לפחות קשר כפול אחד בין אטומי הפחמן בשרשרת. חומצות שומן בלתי רוויות נוטות להיות נוזליות בטמפרטורת החדר.

מה ההבדל בין חומצת שומן לשמן ?

שומן הוא תערובת של מולקולות חומצות שומן רוויות ובלתי רוויות, בעוד ששמן הוא תערובת של מולקולות חומצות שומן בלתי רוויות.

ההבדל העיקרי בין שומן לשמן הוא במצב הצבירה שלהם. שומן הוא בדרך כלל מוצק בטמפרטורת החדר, בעוד שמן הוא נוזלי בטמפרטורת החדר.

כיצד נוצרות חומצות שומן :

 חומצות שומן נוצרות בטבע וגם יכולות להיות מיוצרות בתעשייה בתהליכים שונים:

1. סינטזה ביולוגית – דרך תהליכים ביוכימיים , צמחים, אצות, וחיידקים מסוימים יכולים ליצור חומצות שומן . בתהליך הפוטוסינתזה בשילוב עם תהליכים מטבוליים אחרים.
2. מטבוליזם של שומנים – בעלי חיים מייצרים חומצות שומן ע"י חילוף חומרים של שומנים . התהליך מתרחש באברים כמו הכבד ורקמת השומן.
3. יצור תעשייתי –
   1. מיצוי ע"י מקורות טבעיים של שמנים טבעיים צמחיים. מיצוי של   שמנים כמו :סויה, קנולה, דקל, חלב, שמן מבעל חיים. 
   2. סינטזה כימית  בשיטות שונות כמו הידרוליזה של טריגליצרידים של שמנים ושומנים ולאחריו יבואו תהלכי טיהור והפרדה.

. תהליכי היצור כוללים: .

1. מיצוי שמנים מצמחים כמו – סויה, קנולה, דקל, חמניות .

המיצוי מתבצע בעזרת ממיסים לקבלת שומן גולמי שלאחריו הוא יזוקק ויופרד לסוגי חומצות שומן.

2. הידרוליזה של טריגליצרידים – טריגליצרידים הם חומר המבנה הראשי של שומנים ושומנים. הם עוברים תהליך של הידרוליזה בעזרת אנזימים או קטליזטורים.
3. הפרדה לפרקציות – בהתבסס על תכונות שונות הנובעות מאורכי שרשרת ומבנה השרשרת. 
4. זיקוק וטיהור – להוצאת המזהמים מבצעים תהליכי זיקוק ובכך לקבל מוצר בעל איכות גבוהה. 

לחברת ווילמאר יש את היכולות לקבל ולהכין תערובות שונות לצרכים שונים בתעשיות השונות. חומצות שומן 'WILFARIN' מופקות גם משמן דקלים וגם משמן גרעין דקלים ומיוצרות מפיצול שומנים בטמפרטורה ובלחץ גבוהים. בהתאם לדרישות הלקוח, בפרקציות שונות או כחומצות שומן טהורות , בעזרת  זיקוק פשוט או חלקי. באירופה לבדה לחברה יש  14 מפעלי ייצור ב-חמישה אתרים . 

יישומים נפוצים לחומצות שומן כוללים :עיבוד גומי, נרות ומוצרי קוסמטיקה . חומצות שומן יכולות לשמש כחומרי מוצא לייצור חומרים כגון  , MCTsאלכוהול שומני, אמינים שומניים ואסטרים שומניים. היצור נעשה בהתאם לדרגת/סוג חומצות השומן. חומצות שומן משווקות באריזות של: נייר, חביות, קוביות,  איזו טנקים ,, flexibags ובתפזורת. 

שימושי חומצות שומן לתעשיות השונות:

1. תעשיית המזון – 

• שמני בישול כמו : זית, חמניות , סויה משמשים לבישול
• תוספי מזון : כאמולסיפייר, מייצבים ומעבדי מרקם בתעשיית המאפים והמזון.

2. תעשיית התרופות – 

 משמש כחומרי עזר בפורמולציות פרמצבטיים.

שיפור מסיסות ויציבות של תרופות. 

3. תעשיית הקוסמטיקה –
   1.  טיפוח לעור: בשל תכונות הלחות והמרככות שלהן חומצות שומן עשויות להיות משולבות במוצרי טיפוח . חומצות כמו סטארית ואולאית משמשות בקרמים של לחות שפתונים וסבונים .
   2.  יצור מוצרים קוסמטיים – כאמולסיפייר לייצוב קרמים ותחליבים
4. תעשייה הכימית –
   1.  כחומרים פעילי שטח : ליצור דטרגנטים , סבונים וחומרי ניקוי
   2.  כחומרי סיכה : כמה מחומצות שומן משמשות כחומרי בסיס לחומרי סיכה ושומנים במכונות תעשייתיות.
5. ביודיזל – חומצות שומן מהצומח יכולות לשמש לביודיזל כדלק מתחדש.

1.  מזון לבעלי חיים : משמשים כתוספי מזון לחיות משק לשיפור ספיגת המזון ושיפור הבריאות של החיה. 
2.  חקלאות – כתוסף בפורמולציות להגנה נגד מזיקים והגנה על הגידולים.
3. טקסטיל ועור – כמרככים וחומרי סיכה (לובריקנט) בתהליכי היצור.

להלן סדרת מוצרי וילמאר הנקראת WILFARIN – FATTY ACID   

רשימה מלאה ומפורטת עם הרכב מלא ניתן למצוא בקישור הבא:

https://www.wilmar-international.com/oleochemicals/product-finder

להלן דוגמאות לחומצות שומן מסדרת WILFARIN של חברת וולמאר:

• גליצרין – Non-GMO, EP, E-422, Kosher, Technical grade

FATTY ACID NAME	PRODUCT NAME
TECHNICAL GRADE	WILFARIN EP 997
KOSHER,422-E,EP,GMO -NON	422E-WILFARIN EP 997
CRUDE GLYCERIN 80%	WILFARIN CG 80

• חומצות שומן ארוכות – חומצה פילמטית, חומצה סטארית, חומצה אולאית.

FATTY ACID NAME	PRODUCT NAME
PLAMATIC	WILFARIN PA 1698
STEARIC	WILFARIN SA 38/50/65
OLEIC	WILFARIN OA 7075

• חומצות שומן קצרות – על בסיס Caprylic/Capric Acid

FATTY ACID NAME	PRODUCT NAME
CAPRYLIC	WILFARIN CA 0899
CAPRIC	WILFARIN CA 1099
CAPRIC /CAPRYLIC	WILFARIN DC 0810

• חומצת שומן על בסיס של חומצה: לאורית, קוקוס, אולאית גרעין הדקל

FATTY ACID NAME	PRODUCT NAME
LAURIC	WILFARIN LA 1299
DISTILLED COCONUT	WILFARIN DC 0818
HARDENED DISTILLED COCONUT	WILFARIN LA 1299
DISTILLED TOPPED COCONUT	WILFARIN DC1218
HARDENED DISTILLED TOPPED COCONUT	WILFARIN DC1218H
DISTILLED TOPPED PALM KERNEL	1218WILFARIN DK
BLEND OLEIC &  DISTILLED TOPPED COCONUTַַ	1275WILFARIN DC